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青じその保存


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青じその保存

私の大好きな青じそ!しかし油断するとすぐ冷蔵庫の中で行方不明になって、
気がついたときは乾燥していたり、色が変わっていたりでした。
これじゃいかん!と思って何を考えてか冷凍してしまいました。
その悲惨たるや!

解凍したときにはグジュグジュ~っとへんな物体に!
青じそは冷凍しちゃダメですね。初めて知りました。
そこで私が考えた方法は、とにかく空気に触れさせないこと。
まずはじめに青じそをラップで包みます。

このときのコツとしては、手で押しながら空気を抜きつつ包んでいくこと。
その後さらにジッパーのついた保存袋に入れ、これも空気を抜くようにして入れておけば、
2~3週間は持ちます。
空気を抜くのが鉄則です。

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