スイカの皮のお漬物

昔はよく目にしていたスイカの皮のお漬物。
ですが最近はあまり見かけなくなりました。
いまどきのスイカは皮が薄いので漬物に出来るほどの量が取れなくなったと思います。
しかし、この前作ってみました。懐かしい味がしたのでここで紹介したいと思います。

まず、スイカの皮は、赤い部分と皮の固い部分は、切ってとってください。
赤い部分は多少残ってのいいのですが残りすぎるとホントにスイカを食べているかと思う
味になってしまうのでほどほどに。
固い皮を切るときは皮の部分から５ミリくらい内側に切ってくださいあまりギリギリに切ると
固くて食べれないと言うことがあります。

その切ったものを今度は、１センチくらいの棒状になるように切ってください。
棒状に切ったものをビニール袋に入れ、塩を振りかけて袋を良く振ります。
塩の量はスイカ半分の皮の量に対し大さじ２分の１杯程度。
お好みで塩加減は調節してください。

袋の空気を出来るだけ抜いておくこと３０分。空気を抜くと早く味がつきます。
お好みで塩と一緒に味の素をかけても、
食べる直前にしょうゆをかけて食べてもおいしいです。
昔ながらの田舎の味か堪能できる１品です。